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标题
Comparative study on the effects of chitosan, carrageenan, and sodium alginate on the film-forming properties of fish skin gelatin
壳聚糖、卡拉胶、海藻酸钠对鱼皮明胶成膜性能影响的比较研究
相关领域
明胶 壳聚糖 卡拉胶 海藻酸钠 鱼 食品科学 化学 钠 化学工程 渔业 生物 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116111
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116111 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Hongrui Chen; Xinzhe Lan; Xi Guan; Ruidong Luo; Qing Zhang; et al
出版日期：2024-04-20
求助人
西奥 在 2024-12-13 20:01:39 发布自江西，悬赏 10 积分
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