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 Sodium chloride-programmed phase transition of β-conglycinin/lysozyme electrostatic complexes from amorphous precipitates to complex coacervates 氯化钠——β-共聚甘氨酸/溶菌酶静电复合物从无定形沉淀到复合凝聚体的程序相变
相关领域
凝聚
化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiabao Zheng; Qing Gao; Ge Ge; Jihong Wu; Chuan-He Tang; et al 出版日期：2022-03-01 |
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