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 A strategy to prolong cheese shelf-life: Laminated films of bacterial cellulose and chitosan loaded with grape bagasse antioxidant extract for effective lipid oxidation delay 延长奶酪保质期的策略：负载葡萄蔗渣抗氧化提取物的细菌纤维素和壳聚糖层压膜有效延缓脂质氧化
相关领域
蔗渣
极限抗拉强度
保质期
壳聚糖
甘油
脂质氧化
食品科学
抗氧化剂
增塑剂
纤维素
延伸率
化学
活性包装
复合数
材料科学
食品包装
化学工程
复合材料
有机化学
制浆造纸工业
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Manuel Vázquez; María Flórez; Patricia Cazón 出版日期：2024-05-31 |
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