Improvement of 3D printing age-friendly brown rice food on rough texture, swallowability, and in vitro digestibility using fermentation properties of different probiotics

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标题	Improvement of 3D printing age-friendly brown rice food on rough texture, swallowability, and in vitro digestibility using fermentation properties of different probiotics 利用不同益生菌的发酵特性改善3D打印老年友好糙米食品的粗糙质地、吞咽性和体外消化率相关领域嗜热链球菌食品科学抗性淀粉乳酸菌双歧杆菌发酵植物乳杆菌风味回生（淀粉）淀粉化学乳酸生物细菌直链淀粉遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140701
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140701 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jinjin Huang; Min Zhang; Arun S. Mujumdar; Yuchuan Wang; Chunli Li 出版日期：2024-07-31
求助人	风中如天在 2024-10-14 14:11:12 发布自江苏，悬赏 10 积分
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