Effects of Lactobacillus plantarum NJAU-01 from Jinhua ham on the quality of dry-cured fermented sausage

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标题	Effects of Lactobacillus plantarum NJAU-01 from Jinhua ham on the quality of dry-cured fermented sausage 金华火腿中植物乳杆菌NJAU-01对干腌发酵香肠品质的影响相关领域开胃菜植物乳杆菌成熟食品科学发酵化学生物细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.11.081
DOI	10.1016/j.lwt.2018.11.081 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Qingfeng Ge; Huijie Pei; Rui Liu; Lei Chen; Xueqin Gao; et al 出版日期：2018-11-26
求助人	yixi 在 2024-10-14 20:55:39 发布自云南，悬赏 10 积分
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