Effects of ultra-high pressure, thermal pasteurization, and ultra-high temperature sterilization on color and nutritional components of freshly-squeezed lettuce juice

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标题	Effects of ultra-high pressure, thermal pasteurization, and ultra-high temperature sterilization on color and nutritional components of freshly-squeezed lettuce juice 超高压、热巴氏杀菌和超高温杀菌对鲜榨生菜汁色泽和营养成分的影响相关领域灭菌（经济）食品科学巴氏杀菌化学酵母生物化学货币经济学经济外汇市场外汇
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137524
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137524 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jiadi Zhang; Jinxiao Cheng; Zhixuan Li; M. Q. Weng; Xudong Zhang; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	sui 在 2024-11-07 19:22:49 发布自湖北，悬赏 10 积分
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