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 Comprehensive quality evaluation of fermented‐steaming Fructus Aurantii based on chemical composition, flavor characteristics, and intestinal microbial community 基于化学成分、风味特征和肠道微生物群落的发酵蒸酸橙的综合质量评价
相关领域
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食品科学
风味
化学
类黄酮
橙皮苷
生物
抗氧化剂
生物化学
医学
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期刊：Journal of Food Science 作者：Qi-Jian Xu; Qinru Li; Ting Yang; Jiangling Long; Ying‐Ying Huang; et al 出版日期：2024-04-04 |
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