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 Complexation between sodium caseinate and gallic acid: Effects on foam properties and interfacial properties of foam 酪蛋白酸钠与没食子酸的络合：对泡沫性能和泡沫界面性能的影响
相关领域
吸附
粘弹性
材料科学
化学工程
傅里叶变换红外光谱
没食子酸
酪蛋白酸钠
化学
复合材料
色谱法
有机化学
工程类
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fuchao Zhan; Jiangnan Hu; Chen He; Jie Sun; Jing Wang; et al 出版日期：2020-02-01 |
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