Functionality and application of emulsion gels in fat replacement strategies for dairy products

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标题	Functionality and application of emulsion gels in fat replacement strategies for dairy products 乳液凝胶在乳制品脂肪替代策略中的功能和应用相关领域乳状液业务食品科学化学有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104673
DOI	10.1016/j.tifs.2024.104673 doi
求助人	雪糕在 2024-11-26 20:12:28 发布自天津，悬赏 10 积分
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