Flavonoids from bamboo leaves improve the stability of unsaturated fatty acids in the lipids of walnut emulsions

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标题	Flavonoids from bamboo leaves improve the stability of unsaturated fatty acids in the lipids of walnut emulsions 竹叶黄酮提高核桃乳液脂质中不饱和脂肪酸的稳定性相关领域牡荆素异东方素东方化学过氧化值乳状液竹子食品科学丙二醛异牡荆素植物有机化学类黄酮抗氧化剂生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2022.114609
DOI	10.1016/j.indcrop.2022.114609 doi
其它	期刊：Industrial Crops and Products 作者：Haimei Li; Yongsheng Chen; Qing‐Xia Peng; Xinjia Tan; Guo Chen; et al 出版日期：2022-02-01
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