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标题
Protein from rapeseed for food applications: Extraction, sensory quality, functional and nutritional properties
食品用油菜籽蛋白的提取、感官品质、功能和营养特性
相关领域
油菜籽 萃取（化学） 化学 食品科学 超滤（肾） 产量（工程） 气味 色谱法 盐（化学） 粘液 食品工业 蛋白质纯化 植物 生物 有机化学 材料科学 冶金
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138109
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138109 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Rui Zhang; Xuelian Fang; Z. S. Feng; Ming Chen; Xiushuang Qiu; et al
出版日期：2023-11-29
求助人
www 在 2024-12-22 15:16:37 发布自中国，悬赏 10 积分
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