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标题
Effect of Sous-vide cooking on the quality and digestion characteristics of braised pork
真空蒸煮对红烧肉品质及消化特性的影响
相关领域
食品科学 化学 风味 烹调方法 消化（炼金术） 丙二醛 苏维德 抗氧化剂 色谱法 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131683
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.131683 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Shuai Jiang; Dejiang Xue; Ze Zhang; Kai Shan; Weixin Ke; et al
出版日期：2022-05-01
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干净机器猫 在 2025-01-08 11:17:48 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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