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Influence of fermentation with lactic bacteria on the structure, functional properties and antioxidant activity of flaxseed gum
乳酸菌发酵对亚麻籽胶结构、功能性质及抗氧化活性的影响
相关领域
发酵 食品科学 细菌 乳酸 化学 抗氧化剂 乳酸发酵 生物化学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136133
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.136133 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Song Wang; Mei Zhang; Yuanyuan Liu; Jiayu Liu; Tingting Zheng; et al
出版日期：2024-10-09
求助人
柚子烤饼干 在 2025-01-07 20:09:13 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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