Soybean lecithin-stabilized oil-in-water (O/W) emulsions increase the stability and in vitro bioaccessibility of bioactive nutrients

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标题	Soybean lecithin-stabilized oil-in-water (O/W) emulsions increase the stability and in vitro bioaccessibility of bioactive nutrients 大豆卵磷脂稳定的水包油（O/W）乳液增加了生物活性营养素的稳定性和体外生物可及性相关领域姜黄素化学溶解度卵磷脂 Zeta电位乳状液热稳定性色谱法营养物食品科学化学工程有机化学生物化学纳米颗粒工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128071
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.128071 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Qiong‐Qiong Yang; Zhongquan Sui; Wei Lü; Harold Corke 出版日期：2021-02-01
求助人	頔頔哒哒在 2024-07-01 16:42:09 发布自北京，悬赏 10 积分
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