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 Effects of cellulose diameter on the formation and rheological properties of edible walnut oleogels structured by cellulose nanofiber 纤维素直径对纤维素纳米纤维结构核桃油凝胶形成及流变性能的影响
相关领域
纤维素
流变学
纳米纤维
高分子科学
化学工程
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化学
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期刊：Food hydrocolloids 作者：Yuxuan Zou; Yang Tian; Bing Zhao; Jienan Li; Jia Liang Luo; et al 出版日期：2024-04-01 |
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