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 Effect of Cysteine on the Functional Properties and Microstructures of Wheat Flour Extrudates 半胱氨酸对小麦粉挤出物功能特性和微观结构的影响
相关领域
食品科学
半胱氨酸
微观结构
化学
小麦面粉
生物化学
结晶学
酶
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mei Li; Tung-Ching Lee 出版日期：1996-01-01 |
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