Fabrication, characterization and in vitro digestion of camellia oil body emulsion gels cross-linked by polyphenols

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标题	Fabrication, characterization and in vitro digestion of camellia oil body emulsion gels cross-linked by polyphenols 多酚交联山茶油体乳液凝胶的制备、表征及体外消化相关领域化学多酚乳状液咖啡酸单宁酸绿原酸共价键动力学消化（炼金术）油酸色谱法脂肪酸抗氧化剂生物化学有机化学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133469
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133469 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shahzad Farooq; Muhammad Ijaz Ahmad; Yipeng Zhang; Mei‐Yu Chen; Hui Zhang 出版日期：2022-11-01
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