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标题
Starch nanoparticles regulate the steric conformation of soy protein isolate to stabilize high internal phase Pickering emulsions for curcumin encapsulation
淀粉纳米粒子调节大豆分离蛋白的空间构象以稳定用于姜黄素包封的高内相Pickering乳液
相关领域
大豆蛋白 化学 皮克林乳液 乳状液 淀粉 化学工程 姜黄素 接触角 润湿 色谱法 有机化学 生物化学 工程类
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140560
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.140560 doi
求助人
cy 在 2025-04-07 17:05:10 发布自北京，悬赏 10 积分
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