Enhancement of farinographic characteristics of rice dough and rice bread quality with combined chemical and enzymatic approaches

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标题	Enhancement of farinographic characteristics of rice dough and rice bread quality with combined chemical and enzymatic approaches 化学和酶法联合改善米粉面团和米面包品质的粉学特性相关领域食品科学化学农学生物技术生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106022
DOI	10.1016/j.fbio.2025.106022 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Huining Zhang; Wei Yang; Yuhan Jiang; Haoyu Li; Menglu Yang; et al 出版日期：2025-02-05
求助人	ttt 在 2025-03-24 16:52:12 发布自湖南，悬赏 10 积分
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