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 Emulsion stabilization by ionic and covalent complexes of β-lactoglobulin with polysaccharides β-乳球蛋白与多聚酶的离子和偶联复合物稳定乳液
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Eric Dickinson; Vanda B. Galazka 出版日期：1991-06-01 |
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