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标题
Inhibitory effects of garlic, cinnamon, and rosemary on viability, heat resistance, and biofilm formation of Bacillus cereus spores in the broth of a fermented soybean paste stew, Cheonggukjang jjigae
大蒜、肉桂和迷迭香对发酵大豆酱炖汤中蜡状芽孢杆菌孢子的活力、耐热性和生物膜形成的抑制作用
相关领域
蜡样芽孢杆菌 食品科学 生物膜 孢子 化学 发酵 耐热性 植物 细菌 生物 材料科学 遗传学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116078
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116078 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Sohyeon Kim; Young Hun Jin; Jae‐Hyung Mah
出版日期：2025-02-01
求助人
Ge 在 2025-03-15 20:42:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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