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 Inhibitory effects of garlic, cinnamon, and rosemary on viability, heat resistance, and biofilm formation of Bacillus cereus spores in the broth of a fermented soybean paste stew, Cheonggukjang jjigae 大蒜、肉桂和迷迭香对发酵大豆酱炖汤中蜡状芽孢杆菌孢子的活力、耐热性和生物膜形成的抑制作用
相关领域
蜡样芽孢杆菌
食品科学
生物膜
孢子
化学
发酵
耐热性
植物
细菌
生物
材料科学
遗传学
复合材料
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Sohyeon Kim; Young Hun Jin; Jae‐Hyung Mah 出版日期：2025-02-01 |
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