Inhibitory effects of garlic, cinnamon, and rosemary on viability, heat resistance, and biofilm formation of Bacillus cereus spores in the broth of a fermented soybean paste stew, Cheonggukjang jjigae

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标题	Inhibitory effects of garlic, cinnamon, and rosemary on viability, heat resistance, and biofilm formation of Bacillus cereus spores in the broth of a fermented soybean paste stew, Cheonggukjang jjigae 大蒜、肉桂和迷迭香对发酵大豆酱炖汤中蜡状芽孢杆菌孢子的活力、耐热性和生物膜形成的抑制作用相关领域蜡样芽孢杆菌食品科学生物膜孢子化学发酵耐热性植物细菌生物材料科学遗传学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116078
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116078 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Sohyeon Kim; Young Hun Jin; Jae‐Hyung Mah 出版日期：2025-02-01
求助人	Ge 在 2025-03-15 20:42:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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