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 Interfacial stabilization using complexes of plant proteins and polysaccharides 植物蛋白与多糖复合物的界面稳定
相关领域
多糖
凝聚
植物蛋白
溶解度
化学
生物高聚物
化学工程
生物化学
有机化学
食品科学
聚合物
工程类
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期刊：Current opinion in food science 作者：Xiufeng Li; Renko de Vries 出版日期：2018-06-01 |
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