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标题
Multi-omics analysis of the dynamic changes in aroma compounds and microbial communities during the fermentation of Shanxi broomcorn millet Huangjiu
山西高粱黄酒发酵过程香气化合物及微生物群落动态变化的多组学分析
相关领域
芳香 发酵 生物 食品科学 生物技术
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102307
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2025.102307 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Qi Li; Luansong Cui; Jiaying Zhu; Ting Zhang; Guoqiang Gao; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
黑米粥 在 2025-04-21 23:26:59 发布自新疆，悬赏 10 积分
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