Taste and Flavor Perceptions of Glucosinolates, Isothiocyanates, and Related Compounds

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标题	Taste and Flavor Perceptions of Glucosinolates, Isothiocyanates, and Related Compounds 硫代葡萄糖苷、异硫氰酸酯和相关化合物的味觉和风味感知相关领域芳香风味辛辣十字花科感官的品味硫代葡萄糖苷化学苦味食品科学水解感官分析有机化学植物生物胡椒粉芸苔属
网址	https://doi.org/10.1002/mnfr.201700990
DOI	10.1002/mnfr.201700990 doi
其它	期刊：Molecular Nutrition & Food Research 作者：Luke Bell; Omobolanle O. Oloyede; Stella Lignou; Carol Wagstaff; Lisa Methven 出版日期：2018-03-26
求助人	玢玢棒在 2025-03-18 15:26:33 发布自四川，悬赏 10 积分
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