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标题
Isolation, Identification, and Organoleptic Characterization of Low-Molecular-Weight Peptides from White Wine
白酒中低分子量肽的分离、鉴定及感官表征
相关领域
葡萄酒 化学 白葡萄酒 感官的 色谱法 风味 大小排阻色谱法 埃德曼退化 肽 鲜味 生物化学 食品科学 肽序列 酶 基因
网址
https://doi.org/10.5344/ajev.2001.52.4.376
DOI
10.5344/ajev.2001.52.4.376 doi
其它 期刊：American Journal of Enology and Viticulture
作者：C. Desportes; Monique Charpentier; B. Duteurtre; Alain Maujean; Francis Duchiron
出版日期：2001-01-01
求助人
王高山 在 2025-03-15 16:07:13 发布自陕西，悬赏 10 积分
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