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Synthesis and characterization of anthocyanin‐loaded bovine serum albumin nanoparticles: unveiling the encapsulation mechanisms with computational insights
花青素负载牛血清白蛋白纳米粒的合成与表征：用计算方法揭示包封机理
相关领域
牛血清白蛋白 化学 花青素 氢键 纳米颗粒 Zeta电位 生物利用度 粒径 纳米技术 化学工程 生物物理学 色谱法 有机化学 分子 材料科学 食品科学 物理化学 生物信息学 工程类 生物
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.14199
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.14199 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Liang Zhao; Qian Fan; Zehui Zhu; Mingxin Zhang; Na Zhou; et al
出版日期：2025-03-03
求助人
温暖的定格 在 2025-03-13 08:51:16 发布自四川，悬赏 10 积分
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