发布文献求助
🔥【活动通知】：科研通第二届『应助活动周』重磅启航，3月24-30日求助秒级响应🚀，千元现金等你拿。这个春天，让互助之光璀璨绽放！查看详情
求助中
  • 文献求助详情
标题
Effect of electrostatic field-assisted freezing-thawing on water-holding capacity and physicochemical characteristics of beef muscle proteins
静电场辅助冻融对牛肉肌肉蛋白持水量和物化特性的影响
相关领域
持水量 化学 食品科学 生物物理学 生物
网址
https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20193064227?q=(...
AI链接 cabdirect.org
DOI
暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它 期刊：Shipin Kexue / Food Science
作者：Shang Ke; Fangwei Yang; Xia Li; Chunhui Zhang; Shuyi Qian; et al
出版日期：2018-01-01
求助人
干净绿真 在 2025-03-20 18:01:29 发布自湖南，悬赏 10 积分
下载 暂无链接，等待应助者上传
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. On the origin of thaw loss: Relationship between freezing rate and protein denaturation
  2. Effect of different thawing methods on the quality of mackerel (Pneumatophorus japonicus)
  3. Effects of Single Food Components on Freeze Concentration by Freezing and Thawing Technique
  4. EFFECTS OF DIFFERENT FREEZING RATES AND THAWING RATES ON THE MANUFACTURING PROPERTIES AND STRUCTURE ...
  5. The Effect of Freezing and Thawing on Structure of the Soil Surface1
  6. High Hydrostatic Pressure Freezing and Thawing of Pork Meat: Quality Preservation, Processing Times ...
  7. Denaturation of enzyme protein by freeze-thawing and freeze-drying. I. Freeze-thawing and freeze-dry...
  8. Effect of antifreeze proteins on protein characteristics and moisture state in prefermented frozen d...
  9. Relationship between protein oxidation and water holding capacity of yak meat under freeze-thaw cycl...
  10. Temperature of storage.
  11. Effect of freezing rate and thawing method on the quality of frozen Kanom Chun.
  12. Change of functional properties of beef frozen in different autolysis periods.
  13. Effects of freezing and thawing on the quality changes of seafood
  14. Resistance of Aggregate to Freezing and Thawing
  15. Effects of freezing and thawing methods on properties of muscle processing
  16. Lipid degradation: Freezing and thawing
  17. Denaturation of proteins by freezing and thawing
  18. Effects of different freezing methods on water-holding capacity of frozen pork.
  19. Myofibrillar protein denaturation in freezing-thawing : Effect on thaw loss
  20. Changes in Physicochemical and Rheological Properties of Fish Meat Paste during Repeated Freezing an...
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 现在，等待您上传文献

  • 23小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    18:01:30 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    18:01:29 科研通AI机器人（日本 东京）收到请求，开始寻找文献
    18:01:29 已向机器人发送请求

  • 23小时前

    干净绿真 干净绿真 求助人 Lv12 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
2秒前
2秒前
君安发布了新的文献求助10
5秒前
6秒前
lyc发布了新的文献求助10
7秒前
归尘发布了新的文献求助10
7秒前
tong77完成签到，获得积分10
7秒前
DD完成签到，获得积分20
8秒前
CCYL发布了新的文献求助10
9秒前
9秒前
科研通AI5的应助被冰糖葫芦娃采纳，获得10
10秒前
11秒前
tree发布了新的文献求助10
12秒前
13秒前
酷波er的应助被王大可采纳，获得10
13秒前
海豚发布了新的文献求助30
14秒前
科研通AI5的应助被鲤鱼越越采纳，获得10
14秒前
15秒前
Richard完成签到 ，获得积分10
16秒前
Dora完成签到，获得积分10
16秒前
17秒前
lyc完成签到，获得积分10
17秒前
wanci的应助被帅气凝云采纳，获得10
17秒前
荔枝完成签到，获得积分20
19秒前
yoke完成签到，获得积分10
19秒前
归尘发布了新的文献求助10
20秒前
20秒前
852的应助被沉默的若云采纳，获得30
20秒前
Lang777发布了新的文献求助10
22秒前
sci完成签到，获得积分10
22秒前
完美世界的应助被404 NOT FOUND采纳，获得10
22秒前
23秒前
小透明发布了新的文献求助10
23秒前
23秒前
汉堡包的应助被attdo采纳，获得30
23秒前
桐桐的应助被高挑的雨雪采纳，获得10
26秒前
冰美式完成签到，获得积分10
26秒前
27秒前
杨杨发布了新的文献求助10
28秒前
高分求助中
Continuum Thermodynamics and Material Modelling 3000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
Structural Load Modelling and Combination for Performance and Safety Evaluation 1000
Teaching language in context (3rd edition) by Derewianka, Beverly; Jones, Pauline 610
Barth, Derrida and the Language of Theology 500
2024-2030年中国聚异戊二烯橡胶行业市场现状调查及发展前景研判报告 500
Facharztprüfung Kardiologie 400
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 生物 医学 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 量子力学 光电子学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3599310
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3167941
关于积分的说明 9555824
捐赠科研通 2874463
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1578071
邀请新用户注册赠送积分活动 741926
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 724958
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通