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标题
Development of Healthy Low-Fat Snacks: Understanding the Mechanisms of Quality Changes During Atmospheric and Vacuum Frying
健康低脂零食的开发：了解常压和真空油炸过程中质量变化的机制
相关领域
食品科学 感官的 质量（理念） 冠心病 生物 医学 物理 心脏病学 量子力学
网址
http://dx.doi.org/10.1080/87559129.2011.563638
DOI
10.1080/87559129.2011.563638 doi
其它 期刊：Food Reviews International
作者：Verónica Dueik; Pedro Bouchon
出版日期：2011-02-23
求助人
小王爱学习 在 2025-04-18 21:42:38 发布自新疆，悬赏 30 积分
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