Stability and antioxidant activity of 10 isoflavones and anthocyanidins during in vitro digestion

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标题	Stability and antioxidant activity of 10 isoflavones and anthocyanidins during in vitro digestion 10种异黄酮和花青素在体外消化过程中的稳定性和抗氧化活性相关领域花青素化学大豆黄酮异黄酮素 DPPH 大豆苷阿布茨食品科学生物杀虫素A 飞燕草素抗氧化剂生物化学染料木素类黄酮花青素氰化物生物内分泌学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103189
DOI	10.1016/j.fbio.2023.103189 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yaoyao Qi; Leyi Xie; Zeyuan Deng; Bing Zhang; Hongyan Li 出版日期：2023-12-01
求助人	zxy 在 2025-03-10 22:04:13 发布自湖北，悬赏 10 积分
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