Effects of Jiuqu inoculating Rhizopus oryzae Q303 and Saccharomyces cerevisiae on chemical components and microbiota during black glutinous rice wine fermentation

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标题	Effects of Jiuqu inoculating Rhizopus oryzae Q303 and Saccharomyces cerevisiae on chemical components and microbiota during black glutinous rice wine fermentation 九曲接种米根霉Q303和酿酒酵母对黑糯米酒发酵过程中化学成分和微生物群的影响相关领域食品科学根霉发酵食物腐败米根霉米曲霉葡萄酒酵母生物风味化学微生物学细菌生物化学遗传学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016816052...
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2022.110012 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Chi Zhao; Wei Su; Yingchun Mu; Lixin Luo; Mouming Zhao; et al 出版日期：2022-11-11
求助人	puzhongjiMiQ 在 2025-01-15 10:01:49 发布自浙江，悬赏 10 积分
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