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 Impact of Auricularia cornea var. Li polysaccharides on the physicochemical, textual, flavor, and antioxidant properties of set yogurt 黑木耳对角膜变种的影响。锂多糖对凝固酸奶理化、质地、风味及抗氧化性能的影响
相关领域
化学
食品科学
抗氧化剂
超氧化物歧化酶
风味
谷胱甘肽过氧化物酶
丙二醛
成分
过氧化氢酶
生物化学
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