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 The synergistic gelation of okra polysaccharides with kappa-carrageenan and its influence on gel rheology, texture behaviour and microstructures 黄秋葵多糖与κ-卡拉胶的协同凝胶化及其对凝胶流变、质地和微观结构的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jie Chen; Wantong Chen; Feixia Duan; Qixian Tang; Xiao Li; et al 出版日期：2018-08-05 |
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