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标题
Comprehensive insights into the evolution of microbiological and metabolic characteristics of the fat portion during the processing of traditional Chinese bacon
传统腊肉加工过程中脂肪部分微生物和代谢特性演变的综合研究
相关领域
生物 蛋白质细菌 不动杆菌 肠杆菌 厚壁菌 微球菌 食品科学 溶血葡萄球菌 细菌 弧菌 气单胞菌 葡萄球菌 微生物学 代谢组学 金黄色葡萄球菌 生物化学 16S核糖体RNA 大肠杆菌 基因 遗传学 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.110987
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.110987 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yang Wang; Zhaoming Wang; Qingli Han; Yong Xie; Hui Zhou; et al
出版日期：2022-05-01
求助人
科研渣渣 在 2024-12-18 14:39:56 发布自四川，悬赏 10 积分
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