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 Formation of phenolic compound-loaded zein films at the air–liquid interface and their controlled release profiles: Effects of the polarity of phenolic compounds 酚类化合物负载玉米醇溶蛋白膜在气液界面的形成及其控释特性：酚类化合物极性的影响
相关领域
多酚
化学
动力学
分配系数
槲皮素
白藜芦醇
制作
分子
极性（国际关系）
化学工程
氢键
有机化学
生物化学
抗氧化剂
量子力学
细胞
工程类
病理
物理
医学
替代医学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Wuhui Lu; Zengliu Song; Jiyang Cai; Yong Cao; Jie Xiao 出版日期：2023-07-01 |
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