Revealing oxidative degradation of lipids and screening potential markers of four vegetable oils during thermal processing by pseudotargeted oxidative lipidomics

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标题	Revealing oxidative degradation of lipids and screening potential markers of four vegetable oils during thermal processing by pseudotargeted oxidative lipidomics 假靶向氧化脂质组学揭示4种植物油热加工过程中脂质的氧化降解及潜在标记物的筛选相关领域油菜籽脂类学食品科学化学植物油大豆油多不饱和脂肪酸氧化磷酸化棕榈油降级（电信）加热油脂肪酸生物化学有机化学计算机科学电信
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113725
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113725 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qian Hu; Jiukai Zhang; Lei He; Liyang Wei; Ranran Xing; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	QZJ666 在 2024-10-10 23:23:05 发布自湖北，悬赏 10 积分
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