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Effect of a multiple freeze-thaw process on structural and foaming properties of individual egg white proteins
多次冻融对蛋清蛋白结构和发泡特性的影响
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期刊:Food Chemistry 作者:Xiang Duan; Junyi Li; Qinjun Zhang; Tong Zhao; Mei Li; et al 出版日期:2017-08-01 |
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