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 Incorporating acetylated starch regulates the structure and sol-gel performance of wheat starch-based binary system 乙酰化淀粉对小麦淀粉二元体系结构和溶胶——凝胶性能的调节
相关领域
触变性
回生（淀粉）
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shengsong Ji; Dongling Qiao; Siming Zhao; Yan Xu; Caihua Jia; et al 出版日期：2023-07-01 |
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