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标题
Some thermodynamic considerations in food formulation
食品配方中的一些热力学考虑
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生物高聚物 高分子 化学 球状蛋白 有机化学 聚合物 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00111-4
DOI
10.1016/s0268-005x(01)00111-4 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：V. B. Tolstoguzov
出版日期：2002-12-30
求助人
tsw 在 2024-12-15 15:56:11 发布自江西，悬赏 10 积分
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