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标题
Effect of synergistic fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum on thermal properties of hyaluronic acid-wheat starch system
酿酒酵母与植物乳杆菌协同发酵对透明质酸——小麦淀粉体系热性能的影响
相关领域
植物乳杆菌 淀粉 食品科学 发酵 化学 结晶度 傅里叶变换红外光谱 多糖 热稳定性 乳酸 化学工程 生物化学 细菌 有机化学 生物 遗传学 工程类 结晶学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.131542 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Zhen Wang; Sijie Zhang; Huiping Wang; Jihong Huang; Luyang Wang
出版日期：2024-04-11
求助人
背后玉米 在 2024-11-26 11:48:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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