Novel pH sensitivity and colorimetry-enhanced anthocyanin indicator films by chondroitin sulfate co-pigmentation for shrimp freshness monitoring

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标题	Novel pH sensitivity and colorimetry-enhanced anthocyanin indicator films by chondroitin sulfate co-pigmentation for shrimp freshness monitoring 硫酸软骨素共色素化的新型pH敏感性和比色增强花青素指示膜在虾新鲜度监测中的应用相关领域化学小虾比色法 pH指示剂花青素活性包装硫酸软骨素食品科学硫酸盐氨色谱法食品包装有机化学生物化学渔业生物糖胺聚糖
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108441
DOI	10.1016/j.foodcont.2021.108441 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Yiwen Bao; Hong Cui; Jinlong Tian; Yumeng Ding; Qifeng Tian; et al 出版日期：2022-01-01
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