Reduction of Catechin Astringency by the Complexation of Gallate-Type Catechins with Pectin

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标题	Reduction of Catechin Astringency by the Complexation of Gallate-Type Catechins with Pectin 没食子酸酯型儿茶素与果胶络合降低儿茶素涩味相关领域儿茶素化学没食子酸果胶没食子酸丙酯还原（数学）食品科学多酚生物化学核化学抗氧化剂数学几何学
网址	https://doi.org/10.1271/bbb.69.1306
DOI	10.1271/bbb.69.1306 doi
其它	期刊：Bioscience Biotechnology and Biochemistry 作者：Nobuyuki Hayashi; Tomomi Ujihara; Katsunori Kohata 出版日期：2005-01-01
求助人	aku30 在 2025-02-11 16:30:39 发布自湖北，悬赏 10 积分
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