Multiscale structure barrier of whole grains and its transformation during heating as starch digestibility controllers in digestive tract: A review

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标题	Multiscale structure barrier of whole grains and its transformation during heating as starch digestibility controllers in digestive tract: A review 全谷物的多尺度结构屏障及其在加热过程中作为消化道淀粉消化率控制器的转化相关领域消化道淀粉转化（遗传学）食品科学化学化学工程环境化学生物化学内科学医学工程类基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110606
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110606 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiaoyu Chen; Ling Zhu; Hui Zhang; Gangcheng Wu; Lilin Cheng; et al 出版日期：2024-09-06
求助人	luogan 在 2025-01-29 16:58:25 发布自江西，悬赏 10 积分
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