Effect of storage conditions on the quality of frozen steamed bread

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标题	Effect of storage conditions on the quality of frozen steamed bread 贮藏条件对冷冻馒头品质的影响相关领域热气腾腾的食品科学淀粉结晶度保质期回生（淀粉）化学体积热力学物理结晶学量子力学直链淀粉
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15230
DOI	10.1111/ijfs.15230 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Bin Zhao; Shi‐Jian Fu; Hua Li; Changhong Liu; Zhicheng Chen 出版日期：2021-11-15
求助人	white33 在 2024-03-01 17:21:14 发布自吉林，悬赏 10 积分
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