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Characterization and stability evaluation of Ca2+ cross-linked soybean protein isolate/chitosan/sodium alginate ternary complex coacervate phase
Ca2+交联大豆分离蛋白/壳聚糖/海藻酸钠三元复合凝聚相的表征及稳定性评价
相关领域
凝聚 三元运算 壳聚糖 化学工程 化学 相（物质） 三元络合物 流变学 扫描电子显微镜 材料科学 色谱法 有机化学 复合材料 酶 计算机科学 工程类 程序设计语言
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124729
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.124729 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Liang Liu; Yanlong Li; Guoqing Huang; Peng Geng; Liping Guo; et al
出版日期：2023-05-05
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开朗的香水蘑菇 在 2024-09-26 09:11:21 发布自陕西，悬赏 10 积分
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