Changes in stability and volatile flavor compounds of self-emulsifying chicken soup formed during the stewing process

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标题	Changes in stability and volatile flavor compounds of self-emulsifying chicken soup formed during the stewing process 自乳化鸡汤在炖煮过程中稳定性及挥发性风味成分的变化相关领域芳香风味化学色谱法扫描电子显微镜食品科学品味量子力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114520
DOI	10.1016/j.lwt.2023.114520 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Haining Guan; Chang Yang; Yanli Tian; Chunmei Feng; Shengmei Gai; et al 出版日期：2023-02-01
求助人	爱科研的花花在 2024-09-25 18:51:33 发布自中国，悬赏 10 积分
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