Effects of reducing phytate content in sorghum through genetic modification and fermentation on in vitro iron availability in whole grain porridges

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标题	Effects of reducing phytate content in sorghum through genetic modification and fermentation on in vitro iron availability in whole grain porridges 通过转基因和发酵降低高粱中植酸含量对全麦粥中铁体外有效性的影响相关领域丹宁发酵高粱食品科学植酸体外乳酸生物原花青素缩合单宁甜高粱化学生物化学农学多酚细菌抗氧化剂遗传学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2011.08.063 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Johanita Kruger; John R.N. Taylor; André Oelofse 出版日期：2011-08-30
求助人	刘璇在 2024-09-14 14:59:56 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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