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 Bitter flavors and bitter compounds in foods: identification, perception, and reduction techniques 食品中的苦味和苦味化合物：识别、感知和减少技术
相关领域
鉴定（生物学）
食品科学
风味
适口性
化学
苦味
生物
品味
植物
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Xinyu Chu; Wangsheng Zhu; Xue Li; Erzheng Su; Zilun Lei 出版日期：2024-05-01 |
| 求助人 | |
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