The dual effects of riboflavin and kelp polyphenol extracts on the gel properties of myofibrillar protein from Scomberomorus Niphonius under UVA irradiation

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标题	The dual effects of riboflavin and kelp polyphenol extracts on the gel properties of myofibrillar protein from Scomberomorus Niphonius under UVA irradiation 核黄素和海带多酚提取物对UVA辐射下日本鲭肌原纤维蛋白凝胶性质的双重影响相关领域化学多酚核黄素食品科学辐照肌原纤维共价键紫外线照射色谱法生物化学有机化学抗氧化剂物理核物理学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127373
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127373 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Baoyu He; Yu Ming; Yuanyuan Pu; Yihan Sun; Meiran Jin; et al 出版日期：2020-12-01
求助人	刘家成在 2024-07-29 10:29:29 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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