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Molecular dynamics simulation and in vitro digestion to examine the impact of theaflavin on the digestibility and structural properties of myosin
分子动力学模拟和体外消化研究茶黄素对肌球蛋白消化率和结构特性的影响
相关领域
肌球蛋白
化学
茶黄素
生物物理学
分子动力学
猝灭(荧光)
生物化学
蛋白质二级结构
食品科学
色谱法
生物
计算化学
荧光
多酚
物理
量子力学
抗氧化剂
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其它 |
期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Guanxu Liu; Zhixi Li; Zekun Li; Changchun Hao; Yongfeng Liu 出版日期:2023-08-01 |
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