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 Comparison of quercetin and rutin inhibitory influence on Tartary buckwheat starch digestion in vitro and their differences in binding sites with the digestive enzyme 槲皮素和芦丁体外抑制苦荞淀粉消化的比较及其与消化酶结合位点的差异
相关领域
芦丁
槲皮素
化学
淀粉
糖苷
类黄酮
生物化学
酶
山奈酚
消化（炼金术）
食品科学
立体化学
抗氧化剂
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Libo Wang; Lijuan Wang; Tongtong Wang; Zaigui Li; Yanxiang Gao; et al 出版日期：2022-01-01 |
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